Kökskniv

Kökskniven nämns ofta som ett av kökets viktigaste redskap och kockens bästa vän. Att ha tillgång till en bra kökskniv är grunden för att kunna tillreda de flesta rätter. Många köper kanske den billigaste kökskniven de kan hitta på IKEA, men lägg gärna några kronor till på att köpa en ordentlig kökskniv. En bra kökskniv kan du använda i flera år framöver om du bara sköter om den ordentligt.

---

Aktuella erbjudanden

Knivset

En vanlig uppsättning knivar som kan ingå i ett knivset för användning i köket är:

• Kockkniv
  En allround-kökskniv med en lång, smal och smidig klinga med en rak spets, speciellt utformad för att skära, hacka och skiva mat.
• Brödkniv
  En kökskniv med en lång, smal och smidig klinga med en rundad spets och en sågad kant, speciellt utformad för att skära bröd.
• Filékniv
  En kökskniv med en lång, smal och smidig klinga med en rak spets, speciellt utformad för att filéra och skära kött och fisk.
• Grönsakskniv
  En kökskniv med en lång, smal och smidig klinga med en rundad spets, speciellt utformad för att skära grönsaker och frukter.
• Köttkniv
  En kökskniv med en lång, bred och smidig klinga med en rak spets, speciellt utformad för att skära kött.
• Skalkniv
  En kökskniv med en lång, smal och smidig klinga med en rak spets, speciellt utformad för att skala fisk.
• Tomatkniv
  En kökskniv med en lång, smal och smidig klinga med en rak spets och en sågad kant, speciellt utformad för att skära tomater.
• Ostkniv
  En kökskniv med en lång, smal och smidig klinga med en rak spets och en sågad kant, speciellt utformad för att skära ost.
• Lök- och vitlökskniv
  En kökskniv med en lång, smal och smidig klinga med en rak spets, speciellt utformad för att skära lök och vitlök.
• Skinkkniv
  En kökskniv med en lång, smal och smidig klinga med en rak spets, speciellt utformad för att skära skinka.

Bra köksknivar

Högkvalitativa köksknivar är knivar av hög kvalitet som är speciellt utformade för att hantera olika kockuppgifter. De är vanligtvis gjorda av hårt och tåligt material, såsom rostfritt stål eller damaskusstål, och har en vass skärpa som kan skära genom olika typer av råvaror med lätthet. De har också vanligtvis ett bekvämt grepp och en välbalanserad konstruktion som gör det enklare att hantera och skära med dem. Högkvalitativa köksknivar kan vara dyrare än billigare modeller, men de är vanligtvis väl värda investeringen eftersom de kan hålla länge och ge bra prestanda. En kökskniv av hög kvalitet har vanligtvis följande egenskaper:

• Material
  En bra kökskniv är vanligtvis gjord av ett hårt och tåligt material, såsom rostfritt stål eller damaskusstål. Det finns också andra material som kan användas, såsom keramiskt stål och titan.
• Skärpan
  En bra kökskniv ska vara vass och kunna skära genom olika typer av råvaror med lätthet.
• Tålighet
  En högkvalitativ kökskniv ska vara gjord av ett material som är tåligt och kan hålla sin skärpa länge.
• Balans
  En bra kökskniv ska vara välbalanserad, vilket gör det enklare att hantera och skära med den.
• Grepp
  En högkvalitativ kökskniv ska ha ett bekvämt grepp som gör det lätt att hålla och använda den.
• Konstruktion
  En bra kökskniv ska vara välbyggd och hållbart konstruerad, så att den kan hålla länge och inte lätt gå sönder.
• Pris
  En högkvalitativ kökskniv kan kosta lite mer än en billigare modell, men det är viktigt att tänka på att det är värt att investera i en bra kniv som kan hålla länge och ge bra prestanda.

Kända tillverkare

Det finns många olika tillverkare av köksknivar, så det kan vara svårt att säga vilka som är mest kända, men här följer några välkända tillverkare av köksknivar:

• Wüsthof
  Wüsthof är en tysk tillverkare av köksknivar som har varit verksamma sedan 1814. De är kända för att tillverka högkvalitativa köksknivar av rostfritt stål och damaskusstål.
• Henckels
  Henckels är en annan tysk tillverkare av köksknivar som har varit verksamma sedan 1731. De är kända för att tillverka köksknivar av hög kvalitet, såväl som andra köksredskap.
• Global
  Global är en japansk tillverkare av köksknivar som är kända för att tillverka knivar av hög kvalitet med unika och moderna designelement.
• Shun
  Shun är också en japansk tillverkare av köksknivar som är kända för att tillverka högkvalitativa knivar med traditionell japansk design.
• Zwilling J.A. Henckels
  Zwilling J.A. Henckels är en tysk tillverkare av köksknivar som är en del av Henckels-gruppen. De är kända för att tillverka högkvalitativa knivar av rostfritt stål och damaskusstål.

Detta är bara några exempel på välkända tillverkare av köksknivar, men det finns många andra som också tillverkar högkvalitativa knivar.

Skötselråd kökskniv

Hur ska man då sköta sin kökskniv? Vi ger dig lite nyttiga tips om hur du bäst sköter om din kökskniv.

• Diska inte köksknivar i diskmaskinen!
  Maskindiskmedel innehåller salt som sliter på köksknivens yta och på så sätt kan orsaka att din kökskniv rostar. Att ha köksknivar i diskmaskinen kan även orsaka skador på andra föremål som du diskar.
• Handdiska kökskniven!
  Skölj av och handdiska kökskniven direkt efter att du har använt den. Genom att hålla kniven ren så undviker du frätning på knivbladets yta.
• Slipa kökskniven!
  Du bör regelbundet slipa din kökskniv med ett skärpstål eller med ett stålbryne. Detta är något som du bör göra dagligen innan du använder kniven. Du slipar din kökskniv genom att vinkla kniven 10-20 grader mot brynet och sedan dra kniven ett par gånger på varje sida i långsamma rörelser.
• Förvara köksknivar bra!
  Köksknivar förvarar du bäst i ett knivställ eller på en magnetlist. På så sätt undviker du att knivarna skrapar mot varandra eller mot andra föremål.